通過開源節(jié)流,餐飲經(jīng)營共渡難關(guān)
疫情下,今年將是極其困難的一年。
今年能夠存活下來的企業(yè),不是最強(qiáng)的,而是最能適應(yīng)變化的。面對外部的不確定性,餐飲經(jīng)營者要以長期主義的視角,重新系統(tǒng)性思考企業(yè)未來的市場戰(zhàn)略,盡早集中核心力量在“開源節(jié)流”上。
消費(fèi)者變得更加理性
隨著國內(nèi)疫情的好轉(zhuǎn),消費(fèi)者壓抑的需求會得到迅速釋放。許多餐飲企業(yè)等待著”報復(fù)性消費(fèi)“的到來。
消費(fèi)者該買的在疫情結(jié)束后集中購買,這屬于剛性消費(fèi)的延伸,并不算真正的報復(fù)性消費(fèi),而且在收入受到不同程度影響前提下,消費(fèi)者只會變得更加理性。
更加聚焦專注
許多餐飲企業(yè)在這次疫情中受到重創(chuàng),因此,對于企業(yè)來說,控制成本成了每家企業(yè)必須考慮的問題。
在開源節(jié)流問題上,除了在運(yùn)營成本上做文章,剩下的就是減少營銷預(yù)算!
品牌比任何時刻都需要講究品效合一,既要求實(shí)現(xiàn)聲量的增長,同時也要求銷量的轉(zhuǎn)化。
要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn),首先要求認(rèn)知的轉(zhuǎn)變。
比如,將有限的營銷費(fèi)用花在一個點(diǎn)、一件事,針對一類目標(biāo)消費(fèi)人群、一個目標(biāo)媒介載體,在有限的范圍內(nèi)制造鋪天蓋地的效果。
第一、一定要有好的產(chǎn)品,也就是拳頭型產(chǎn)品;
第二、避免重復(fù)式的刷屏,要能夠真正觸動用戶,制造出強(qiáng)烈的反差感;
第三、產(chǎn)品整合營銷,保持話題的趣味性。
簡而言之一句話,在營銷上要拒絕傳統(tǒng)的流量思維,要精工細(xì)作、保持聚焦和專注。
內(nèi)容營銷 — 讓營銷更具話題性和傳播性
毫無疑問,在低預(yù)算要求下,對品牌的營銷提出了更高的要求。
盡管我們說,在這種背景下,營銷應(yīng)該放棄刷屏的幻想,但是,這并不是意味著我們在營銷上將不會有任何的作為。內(nèi)容作為傳播的有效載體,關(guān)鍵在于制造內(nèi)容。
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