面對互聯(lián)網(wǎng)平臺浪潮的沖擊，消費群體的需求增加，新元素開始不斷的進入團餐領(lǐng)域，餐飲市場白日化激烈的競爭，應(yīng)如何把握行業(yè)動向，更好的經(jīng)營發(fā)展團餐市場？

01 這是個看顏值的時代

隨著生活水平的不斷提高，東莞團餐行業(yè)對就餐環(huán)境的需求也越來越高，已經(jīng)不是以前簡單的果腹需求了，更加注重用餐時的環(huán)境和氛圍，看“臉”的社會里，食堂/餐廳顏值高、有情調(diào)，則人氣旺，食堂環(huán)境臟亂差，基本就可以判定是一次性買賣了，再無回頭消費的可能。

02 客戶群體需求量化

“方便”、“實惠”、“好吃”、“時尚”是網(wǎng)紅食堂的標(biāo)志，擁有時尚化、多樣化的消費需求，崇尚個性化、品質(zhì)化的服務(wù)體驗。

在保障食品安全為第一要義的基礎(chǔ)上，打造屬于自身的獨特產(chǎn)品，加快食堂服務(wù)升級的速度，打造人性化的食堂環(huán)境，比如上線快捷點餐APP、優(yōu)化自選菜單、推出免費湯品、準(zhǔn)備愛心雨傘等企業(yè)服務(wù)。

03 經(jīng)營服務(wù)方式升級 智能化管理

據(jù)《中國團餐行業(yè)信息化發(fā)展報告》顯示，近幾年，大型企業(yè)的智慧食堂案例屢次見諸報端他們不以營利為目的，而是力求以人為本，更好地服務(wù)員工，打造炫酷的智慧食堂來提升員工滿意度。

智能稱重、AI菜品識別、人臉支付等“黑科技”開始走進企業(yè)食堂，為企業(yè)員工營造了方便、快捷、酷炫的就餐環(huán)境。

小 結(jié)

團餐市場經(jīng)營發(fā)展方向探討：

① 有條件盡可能孵化出線上流量平臺，多樣化的消費需求，把握餐廳的輿論導(dǎo)向；

② 精細(xì)管理，在產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量方面，側(cè)重于細(xì)節(jié)把控；

③ 品牌化包裝，對產(chǎn)品、廚師等進行包裝宣傳，打造招牌產(chǎn)品，并引進網(wǎng)紅產(chǎn)品；

④ 智能化管理，通過引進AI智能管理方便快捷高效。