鴻駿集團(tuán)第一屆金牌廚師廚藝烹飪比武大賽圓滿落幕
根據(jù)鴻駿集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心楊董事的工作指示:2016年要成為鴻駿集團(tuán)第一屆金牌廚師廚藝烹飪比賽年,以公平公正公開的原則,繼以德為本,能者晉升的用人觀,做好第一屆廚藝比賽的各項(xiàng)工作,給真正有技術(shù)的一線員工展示自己實(shí)力的平臺(tái)。此次廚藝比賽,正是以這樣的核心思想為中心,層層選拔,最終決出獲勝者。
經(jīng)過營(yíng)運(yùn)推廣組大半年的準(zhǔn)備工作,于2016年10月31日,在集團(tuán)總部舉行了團(tuán)隊(duì)的廚藝大比拼,各團(tuán)隊(duì)的參賽選手,以及管轄區(qū)域的副總、經(jīng)理都非常重視此次的比賽,提前一天都回公司進(jìn)行了工作的分工安排,鼓勵(lì)自己團(tuán)隊(duì)的選手們,希望他們能在比賽中發(fā)揮出好的水平,為團(tuán)隊(duì)爭(zhēng)光,展示公司的真正實(shí)力。
第一屆金牌廚師廚藝烹飪比武大賽的規(guī)則,首先是在各餐廳進(jìn)行內(nèi)部比賽,獲得前三名晉者升到片區(qū)比賽;片區(qū)比賽中獲得前三名者晉升到公司總部進(jìn)行最后的團(tuán)隊(duì)PK;團(tuán)隊(duì)比賽獲得前三名者直接被列為年底金廚獎(jiǎng)的人選,打破了以往此獎(jiǎng)項(xiàng)分豬肉的傳統(tǒng)形式。
此次活動(dòng),秉承公平公正公開的原則,特邀請(qǐng)了公司董事會(huì)陳燕玲女士、營(yíng)銷總監(jiān)陳星明先生、加工中心經(jīng)理黃健強(qiáng)先生、以及各區(qū)域副總(管轄副總不參與自己片區(qū)的評(píng)分)。
通過緊張激烈地比賽,各團(tuán)隊(duì)的出品都一一展現(xiàn)在評(píng)委面前。因?yàn)槭切瞧谔?,許多休息的職員也在現(xiàn)場(chǎng)觀看,現(xiàn)場(chǎng)氣氛非常熱鬧。經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的烹飪,色香味俱全的菜品陸續(xù)出鍋:特別是“三國(guó)演義”和“鴻駿長(zhǎng)征菜”,在出品的創(chuàng)新上真是讓人耳目一新;“霸王蟹”雕刻功夫及“哈密海鮮船”造型也很有特點(diǎn);酸蘿卜炒子鴨是屬于低調(diào)派,他們的出品少了些創(chuàng)新,少了些花式,但是味道和成本控制上還是做得非常不錯(cuò)的。
最終,通過評(píng)委們的評(píng)分,獲得團(tuán)隊(duì)第一名的是先鋒隊(duì)的“腰果蝦球”。他們的出品不論從造型,擺盤,裝飾、色、香、味都得到評(píng)委們的一致認(rèn)可,以0.6分險(xiǎn)勝亮劍隊(duì)。其它隊(duì)的出品雖然沒有獲得前三名,但是整體來講都是不錯(cuò)的,讓我非常感嘆:鴻駿集團(tuán)真是藏龍臥虎!
通過此次活動(dòng)我們也總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn),明年我們一定會(huì)比今年做得更好,后續(xù)我們會(huì)一直發(fā)揚(yáng)此次活動(dòng)的精神,不斷地通過這樣的比賽來提高廚師隊(duì)伍的整體水平,讓鴻駿集團(tuán)的營(yíng)運(yùn)隊(duì)伍越來越強(qiáng)大,也祝愿鴻駿集團(tuán)越來越好!
第一屆金牌廚師廚藝烹飪比武大賽優(yōu)秀作品菜譜展示